Descripción

La lenteja castellana se caracteriza por un grano homogéneo y de mayor tamaño que el resto de variedades así como por su color verdoso. También destaca por su fina piel, una textura suave que la hace tener una excelente cochura y  un sabor característico y agradable propio de esta variedad y de la zona en la que se cultiva, principalmente en Castilla La Mancha. Por todo esto se la considera como la nº 1 de las lentejas.